Cách làm sườn xào chua ngọt

by Lê Thủy November 16, 2015 at 7:43 am
Comments Off on Cách làm sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt là mon an ngon rất phổ biến trong thực đơn ẩm thực của người Việt trải dài từ Bắc chí Nam.

Một đĩa sườn xào chua chua, ngọt ngọt, vàng vàng…sẽ làm “xao xuyến các thành viên trong gia đình vào một buổi tối ấm cúng.Hãy cùng tạp chí phụ nữhọc cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu và vô cùng đơn giản nhé!

1. Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt

– 600g sườn lợn non
– 100g cà chua
– 100g dầu ăn
– 10g tỏi kho
– 20g đường
– Các gia vị khác như: nước mắm, muối, tiêu, hành khô, hành lá, tương ớt, rau mùi,…

2. Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sườn thăn sau khi mua về chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Nên chọn những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, ít mỡ để sau khi bế biến mẹ được món sườn ưng ý. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho thêm một ít muối i-ốt để luộc sơ qua.

Sườn sau khi đã thật ráo nước, mẹ cho tất cả sườn vào một bát/tô lớn, sau đó cho 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành + tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để 30-40 phút cho ngấm gia vị. Nếu mẹ có nhiều thời gian hơn thì có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-1
 Bước 2: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính (Nên dùng chảo chống dính vì khi rán sườn khỏi bị cháy và khét). Khi dầu tới, cho phần hành + tỏi còn lại phi thật thơm. Khi hành + tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành + tỏi ra khỏi chảo (chừa lại phần dầu), trên để khi rán sườn hành và tỏi không bị cháy đen và bám chặt sẽ làm sườn mất ngon.
cach-lam-mon-suon-xao-chua-ngot3

– Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

Bước 3: Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: Pha 2 muỗng nước lạnh, 4 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo và đường với nước, thêm chút dầu ăn. Đảo qua đảo lại cho sườn ngấm đều nước sốt sau đó trút ra đĩa.

cach-lam-mon-suon-xao-chua-ngot2

Dùng một ít ớt, dưa leo, cà chua và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt thêm bắt mắt.

Và đây là thành quả nhé!

cach-lam-mon-suon-xao-chua-ngot4

Chúc các bạn làm món sườn xào chua ngọt thành công!

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu các món ngon sau: cách làm sườn sốt me, cách làm bò áp chảo, cách nấu bò kho…

Xem Thêm: Cay chum ngay và công dụng chữa bệnh thần kỳ

more news from the blog